Fustei
Superiore Bovale DOC
Prezzo su richiesta
Dedicato a Voi, “Fustei”, perché soltanto partendo dal rispetto delle tradizioni, la vigna può crescere rigogliosa, attraversando le stagioni, per regalare le emozioni condensate in questo vino.
Informazioni tecniche
Denominazione: Superiore Bovale DOC
Varietà: 100% Bovale
Grado alcolico (% vol.): 15%
Produzione Vino
Ubicazione dei vigneti: Situato nel territorio del Comune di Terralba, questo vigneto di bovale allevato ad alberello latino. Vengono usati solo i filari nella parte alta del vigneto, più indicati per la produzione di questo vino. Esposizione a sud dove il vento di scirocco facilità l’appassimento delle uve.
Resa ha: 30/35 qli/ha.
Acidità totale: 5,40 g/l espressi in acido tartarico.
Durata prevista: Maggiore di 10 anni.
Vinificazione:
- Strettamente tradizionale, con diraspapigiatura e fermentazione in vasche di acciaio per 20 giorni circa, con controllo di temperatura (28° circa);
- Le lavorazioni prevedono rimontaggi e delestages giornalieri al fine di estrarre al meglio colore e struttura.
Affinamento: Maturazione in legno minimo per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 ettolitri.
Tipo di vino: Rosso da dessert e da meditazione.
Note organolettiche
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei, intenso, persistente.
Profumo: Al naso è ricco e intensamente speziato, con note di frutta matura in confettura, mentolato e straordinariamente balsamico.
Sapore: Avvolgente, elegante e persistente con chiare note di frutta e spezie. In bocca ha un’ottima persistenza gustativa e di marcata tipicità propria di un vino fortemente strutturato.
Abbinamenti
Si accompagna perfettamente a:
- Piatti di carne dalle cotture lunghe o a cotture alla brace con riduzioni balsamiche.
- Ottimo vino da meditazione.
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