Velludu Bianco
Vermentino di Sardegna D.O.C.
Prezzo su richiesta
Fin dall’antichità il “bianco” veniva simboleggiato dalla luce.
In latino il termine “albus” indica il momento in cui il cielo schiarisce e inizia un nuovo giorno.
“Velludu bianco”, Vermentino in purezza, splende luminoso come il sole che sorge all’orizzonte, e ammaliante come certe donne fasciate di velluto perlato e argentato.
Informazioni tecniche
Denominazione: Vermentino di Sardegna D.O.C.
Varietà: 100% Vermentino
Grado alcolico (% vol.): 13% (può variare di mezzo grado a seconda dell’annata).
Produzione Vino
Altimetria: vigneti sul livello del mare.
Tipologia suolo: terreni ricchi di sabbia, ben drenati, con pH neutro o leggermente sub-alcalino.
Densità impianti: circa 5000 ceppi per ettaro.
Allevamento: guyot
Resa ha: 70 hl/ha.
Epoca vendemmia: la vendemmia avviene durante la prima settimana di settembre.
Conduzione vendemmia: manuale in cassetta.
Contenitori fermentazione: serbatoi in acciaio Inox.
Temperatura fermentazione: circa 15° C.
Tempo di macerazione: macerazione prefermentativa a freddo delle bucce per circa 24-36 ore.
Durata fermentazione: 12 giorni.
Abbinamenti
Consigliato soprattutto con:
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Pastasciutta con pescato
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Risotto al pesce
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Frutti di mare crudi
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Pesce alla griglia e fritture
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Carni bianche di pollo
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Formaggi erborinati
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