Descrizione
Informazioni tecniche
Denominazione:
- Isola dei Nuraghi I.G.T. Moscato Bianco.
Varietà:
- 100% Moscato
Grado alcolico (% vol.):
- 15%
Produzione Vino
Ubicazione dei Vigneti:
- Vengono usati solo i filari nella parte alta del vigneto, più indicati per la produzione di questo vino. Esposizione a sud dove il vento di scirocco facilità il parziale appassimento delle uve.
Zuccheri residui:
- 140,0 g/l.
Acidità totale:
- 5,00 g/l espressi in acido tartarico.
Durata prevista:
- 20 anni.
Vinificazione:
- Dopo una parziale sfogliatura della zona grappolo, le uve appassiscono direttamente sulla pianta e vengono vendemmiate tardivamente. Dopo un’ulteriore selezione dei grappoli le uve vengono pressate e dopo una breve macerazione a freddo del pigiato, il mosto pulito è messo a fermentare in botti di acciaio inox.
Affinamento:
- Affinamento in tonneaux per circa 3 mesi, seguito da un periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Tipo di vino:
- Bianco da dessert e meditazione.
Note organolettiche
Colore:
- Brillante giallo dorato di media intensità.
Profumo:
- Ampio, accattivante ed intenso, con sentori fruttati maturi e con eleganti note di agrumi e albicocche disidratate e una piacevole sensazione di speziatura dolce nel finale.
Sapore:
- Pieno, ricco e complesso, piacevole e persistente, ha un buon equilibrio tra struttura e acidità. Si caratterizza per avere estrema eleganza e persistenza.
Abbinamenti
Si sposa perfettamente con:
- Pasticceria secca della tradizione
- Formaggi fermentati e stagionati
- Notevole risulta anche l’accostamento con diversi patés
