Description
Scheda tecnica
Denominazione:
- Terralba D.O.C. Bovale
Varietà:
- 100% Bovale
Resa ha:
- 35 hl/ha
Grado alcolico (% vol.):
- 13% (può variare di mezzo grado a seconda dell’annata).
Produzione Vino
Epoca vendemmia:
- Prima settimana di Ottobre
Conduzione vendemmia:
- Manuale in cassetta
Contenitori fermentazione:
- Serbatoi in acciaio Inox
Temperatura fermentazione:
- Circa 30° C.
Durata fermentazione:
- 15 giorni.
Tempo macerazione:
- A contatto con le bucce per 20 giorni.
Fermentazione malolattica:
- Subito dopo quella alcolica, in botti di rovere di slavonia da 20-30-50 hl.
Contenitori di affinamento:
- Nelle stesse botti di rovere di slavonia
Tempo affinamento:
- Circa 6-8 mesi.
