Lestru Rosé
Isola dei Nuraghi I.G.T.
Prezzo su richiesta
Vino frizzante rosato bovale
Informazioni tecniche
Denominazione: Isola dei Nuraghi I.G.T.
Tipologia: Vino frizzante rosato.
Varietà: Bovale 100%
Grado alcolico (% vol.): 11%
Produzione Vino
Terreno: argillo-limoso.
Allevamento: cordone speronato con 5000 ceppi per ettaro.
Resa ha: 70 q.li.
Vendemmia: il bovale viene raccolto subito dopo metà agosto per preservare l’acidità.
Età media del vigneto: 12 anni.
Vinificazione: il vino base si ottiene dalla fermentazione a bassa temperatura del mosto derivante dalla soffice pressatura delle uve intere; la presa di spuma avviene in bottiglia alla temperatura di circa 18° C per un periodo di due mesi utilizzando una metodologia ancestrale: per questo motivo sul fondo della bottiglia è presente un leggero sedimento derivato dalla rifermentazione che avviene in maniera del tutto naturale.
Presa di Spuma: 2 mesi in bottiglia.
Zuccheri: 3 g/l.
Temperatura di servizio: 6-8° C
Note organolettiche
Colore: alla vista si presenta di un colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdolini, e presenta un perlage di grana medio-fine con una discreta persistenza.
Profumo: al naso spiccano note floreali di fiori bianchi e fruttate di frutta fresca a polpa bianca (mela e pera).
Sapore: in bocca è caratterizzato da una buona leggerezza e sapidità, impreziosito da una nota acida ben armonizzata con un basso residuo zuccherino e con la morbidezza delle mannoproteine derivata dalla rifermentazione.
Abbinamenti
Si sposa perfettamente con:
- Risotti a base di frutti di mare
- Minestre alle erbe mediterranee
- Muggine
- Formaggi freschi tipici del Campidano di Terralba
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